Zubi i ishrana

Veliki broj istraživanja ukazuje da način ishrane ima značajnog uticaja na zdravlje naših zuba. Da bi se zub pravilno razvio, važna je ishrana u vreme njegovog razvitka. Ona znatno utiče i na zdravlje već izniklog zuba. Nepravilna ishrana podstiče nastanak karijesa. Uostalom,pravilna ishrana deluje povoljno na rast, razvoj i održavanje celog organizma.

Korisna hrana za razvoj zub je ona koja u sebi sadrži minerale: kalcijum, fosfor, gvožđe, zatim vitamine: A, B, C, D, elemente u tragovima: magnezijum i fluor. Sve to nalazimo u prirodnim namirnicama, posebno u mleku i mlečnim proizvodima (siru, maslacu, jogurtu), zatim voću, povrću i žitaricama. Treba uzimati i belančevine životinjskog porekla: meso, ribu, jaja. Organizmu su potrebne i belančevine biljnog porekla, kao npr. one iz soje.

Glavni neprijatelj zuba je šećer. On se ne može izbaciti iz ishrane, ali se njegova upotreba može smanjiti i kontrolisati. Nakon upotrebe šećera zube odmah treba oprati. Tada šećer neće štetno delovati. Posebno je škodljiva upotreba šećera između obroka. Tada su šećeri škodljiviji nego kad se uzimaju uz glavni obrok. Naime, uz glavni obrok jače se luči pljuvačka koja spira šećer i tako onemogućuje njegovo delovanje. Vrlo je štetno dugo držati šećer u ustima. Ako dobro operete zube pa preko njih pređete jezikom, osetićete da je površina glatka. Ali, ako nakon toga uzmete bombonu i držite neko vreme u ustima, nakon nekoliko minuta ponovno pređite jezikom preko zuba osetićete da im površina više nije glatka. Na površini zuba stvorila se prevlaka, koju zovemo plak. Ta naslaga se u početnoj fazi ne može videti na zubima.

Stomatolog tu naslagu može bojenjem tečnošću ili tabletama učiniti vidljivom. Ako se ta početna naslaga ne ukloni pranjem, u nju će se naseliti bakterije. One ovde imaju sve što im je potrebno za rast i razvoj, pa se nesmetano množe i podebljavaju naslagu na zubima. Na već postojeće naslage lakše se talože i drugi ostaci hrane, koji tada postaju vidljivi. To su one žute naslage na zubima koje vidimo okom.U dubljim slojevima naslaga (plaka) razgradnjom šećera bakterije stvaraju kiseline koje razaraju zubnu supstancu. Stvaraju se jedva vidljiva oštećenja. To su ulazna vrata kroz koja bakterije i kiseline mogu nesmetano prodirati u dublja zubna tkiva.

Na naše zube veliki uticaj ima način žvakanja i konzistencija hrane. Dobro i dugo žvakanje tvrde hrane pomaže pravilnoj ishrani jer hrana već u ustima počinje da se razgrađuju. Dobro sažvakana hrana je preduslov i za dobru probavu. Žvakanjem čvrste hrane odstranjuju se ostaci sa zuba, odnosno vrši se samočišćenje usne duplje. Snažno žvakanje povoljno utiče na razvoj vilica, jača zube i njihove okolne strukture, zatim pojačava lučenje pljuvačke koja ispira ostatke hrane sa zuba.